E100

Куркумин (диферулоилметан) — основной куркуминоид, входящий в состав корня куркумы.

К куркуминоидам также относятся диметоксикуркумин и Бис-диметоксикуркумин. Именно благодаря куркуминоидам корень куркумы имеет характерный жёлтый цвет.

Куркумин является полифенолом. Оранжево-жёлтые кристаллы; нерастворим в воде, но легко растворяется в спирте, малорастворим в диэтиловом эфире. В растворах минеральных кислот куркумин цвет не меняет, в щелочах растворяется с красно-бурым цветом. В спектре поглощения этанольного раствора есть полоса с λmax =430 нм. Очищают перекристаллизацией из водно-ацетонового раствора.

Применение

Характерная особенность куркумина — это его способность окрашивать в желтый цвет не только животные, но и растительные волокна без протравы. В этом отношении он аналогичен искусственным органическим азокрасителям.

Краситель из корня куркумы получают экстрагированием порошка корня куркумы петролейным эфиром, а затем спиртом. Полученный спиртовой экстракт представляет собой жёлтый натуральный краситель.

Спиртовой экстракт из корня куркумы представляет собой прозрачную жидкость, окрашенную в интенсивный жёлтый цвет с золотистым оттенком. Вкус экстракта характерный, без посторонних привкуса и запаха. Он может использоваться для окрашивания пищевых продуктов в жёлтый цвет, главным образом в кондитерской промышленности.

Биологическое действие

Положительное

Противовоспалительное. Ингибирует молекулы, участвующие в воспалении, например фосфолипазу, липооксигеназу, ЦОГ-2, лейкотриены, тромбоксан, простагландины, оксид азота, коллагеназу, эластазу, гиалуронидазу, хемоаттрактантный белок моноцитов-1 (MCP-1), интерферон-индуцируемый белок, ФНО и интерлейкин-12. Регулирует факторы транскрипции, цитокины, протеинкиназы, молекулы адгезии, энзимы и другие. Может использоваться при лечении хронических воспалительных заболеваний, например, ревматоидного артрита, эзофагита и воспаления после операции. В комплексе с фосфатидилхолином у больных остеоартрозом снижает боль в суставах и улучшает их функции; может применяться для долгосрочного лечения остеоартрита. В комплексной терапии куркумин является безопасным и эффективным средством для поддержания ремиссии при язвенном колите.

Противоопухолевое. Исследуется в качестве терапии некоторых форм рака: в эксперименте in vitro на клеточных культурах куркумин способен вызывать апоптоз раковых клеток без цитотоксического воздействия на здоровые клетки, проводятся клинические испытания препарата.

Антибактериальное. В настоящее время куркумин тестируется для повышения показателей эрадикации Helicobacter pylori.

Противоокислительное. Антидепрессивный эффект куркумина возможно реализуется через ингибирование моноаминоксидазы.

Гепатопротекция. Низкие концентрации куркумина могут защитить гепатоциты от алкоголя за счет снижения перекисного окисления липидов и высвобождения цитохрома C.

Токсичность. Не выявлено токсических эффектов при применении куркумина в дозировке 8000 мг. в день в течение 3 месяцев.

Отрицательное

В одном исследовании диетические добавки с куркумином увеличивали метастатический рост карциномы легких Льюиса у мышей. В легких курильщиков куркумин может увеличить образование активных форм кислорода, усилив опухолевый прогресс в результате окислительного повреждения куркумином дополнительных клеточных макромолекул, которые действуют совместно с генетическим повреждением, уже превалирующим в легких курильщиков и бывших курильщиков.

При лечении ВИЧ-инфекции куркумин неэффективен в отношении снижения вирусной нагрузки или улучшении количества клеток CD4.

Высокие концентрации могут быть гепатотоксичны, поскольку провоцируют истощение глутатиона и каспазы-3, некроз и апоптоз гепатоцитов.

Инвитро куркумин стимулирует старение клеток человека, образующих стенки сосудов, в том числе повреждая ДНК.

МРТ показало, что куркумин у грызунов в дозе 30 мг/кг. массы тела в течение 12-20 недель применения приводил к обострению региональной атрофии головного мозга в экспериментах с моделированием системной красной волчанки.

Куркумин может проявлять антиоксидантную или прооксидантную активность в зависимости от дозы.

Другие куркуминоиды или их комплексный эффект

Бисдеметоксикуркумин in vitro является иммуномодулятором, стимулирующим фагоцитоз моноцитами бета-амилоида (накопление которого, в соответствии с амилоидной гипотезой, является причиной болезни Альцгеймера).

Тетрагидрокуркумин не продлевал жизнь долгоживущим мышам, если его давали со второй половины жизни, а не с раннего детства.

Экстракт Curcuma longa оказался эффективным и безопасным вариантом лечения пациентов с первичным болезненным остеоартрозом коленного сустава, показав достоверное снижение выраженности болевого синдрома и улучшение функций коленного сустава.

Куркума может быть эффективна в снижении СРБ и уремического зуда у пациентов с терминальной стадией болезни почек.

По некоторым данным, куркума обладает антибактериальным и иммуномодулирующим свойствами.