E960

E960 (стевиозид) — гликозид из экстракта растений рода Стевия (лат. Stevia). Выделен в 1931 году французскими химиками М. Бриделем и Р. Лавьеем.

Применение

Стевиозид зарегистрирован в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки E960 как подсластитель.

Медицинские исследования показали хорошие результаты использования экстракта стевии для лечения ожирения и гипертонии. Однако метаанализ показывает отсутсвие этой корреляции, демонстрируя противоположные результаты с учащёнными случаями ожирения, повышенным риском развития второго типа диабета, а также развития болезней сердца.

Ранее высказывались опасения, что стевиозид может являться мутагеном, в связи с чем в течение некоторого времени существовали ограничения на его продажу в странах Евросоюза, Гонконге и Макао. Исследования, проводившиеся ВОЗ, не подтвердили мутагенности стевиозида.