Просмотр кода страницы E1000

'''E1000''' ('''холевая кислота''') — монокарбоновая триоксикислота из группы жёлчных кислот. 

Химическая формула C₂₄H₄₀O₅

<span style="color: red;">В настоящее время холиевая кислота исключена из списка постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23 декабря 2010 г. N 168 "[https://econav.ru/images/5/5e/Ob_utverzhdenii_SanPiN_2.3.2.2795-10_Dopolneniya_i_izmeneniya_N_3_k_SanPiN_2.3.2.1293-03_Gigiyenicheskiye_trebovaniya_po_primeneniyu_pishchevykh_dobavok.pdf Об утверждении СанПиН 2.3.2.2795-10 "Дополнения и изменения N 3 к СанПиН 2.3.2.1293-03 "Гигиенические требования по применению пищевых добавок].</span>

== Роль в физиологии пищеварения ==
Холевая кислота — одна их двух важнейших для человеческого организма жёлчных кислот (вторая — хенодезоксихолевая), относящихся к так называемым первичным жёлчным кислотам, образующихся в гепатоцитах печени при окислении холестерина. Скорость синтеза холевой кислоты у взрослого человека в норме примерно 200—300 мг/сутки. В жёлчном пузыре холевая кислота присутствует главным образом в виде конъюгатов — парных соединений с [[глицин]]ом и [[таурин]]ом. При конъюгировании с глицином образуются гликохолевая, а с таурином (точнее, с продуктом деградации цистеина — предшественника таурина) — таурохолевая кислоты.

== Пищевая добавка ==
Холевая кислота входила в список «пищевые добавки для производства пищевых продуктов, не оказывающие (с учётом установленных регламентов) по данным современных научных исследований вредного воздействия на жизнь и здоровье человека и будущих поколений». Индекс E1000, технологическая функция — эмульгатор.

[[Категория: Пищевые добавки]]
[[Категория: E1000-E1999]]