E1204
Версия от 10:55, 15 марта 2020; Econav (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''E1204''' ('''пуллулан''') — полисахаридный полимер, состоящий из мальтотриозных единиц, такж…»)
E1204 (пуллулан) — полисахаридный полимер, состоящий из мальтотриозных единиц, также известный как α-1,4- ;α-1,6-глюкан. Три глюкозных единицы в мальтотриозе соединены гликозидной связью α-1,4, тогда как последовательные мальтотриозные единицы соединены друг с другом гликозидной связью α-1,6. Пуллулан получают из крахмала посредством гриба Aureobasidium pullulans.
Пригодный к употреблению в пищу, обычно безвкусный полимер. Основным коммерческим применением пуллулана является производство съедобных плёнок, которые используют в различных освежителях дыхания или продуктах для гигиены ротовой полости.