E302: различия между версиями
Econav (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Аскорбат кальция (Е302)''' - пищевая добавка группы антиоксидантов. Аскорбат кальция необ…») |
Econav (обсуждение | вклад) |
||
Строка 3: | Строка 3: | ||
Сегодня аскорбат кальция осваивает рынок не в качестве пищевой добавки, а в качестве БАД (биологически активной добавки) – источника витамина С. По некоторым данным эта форма витамина С более мягко воздействует на слизистую оболочку органов пищеварения и не опасна для здоровья. | Сегодня аскорбат кальция осваивает рынок не в качестве пищевой добавки, а в качестве БАД (биологически активной добавки) – источника витамина С. По некоторым данным эта форма витамина С более мягко воздействует на слизистую оболочку органов пищеварения и не опасна для здоровья. | ||
− | Разрешен к применению в Российской Федерации согласно ТИ (''см. [[СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок. Приложение 1»]]'') | + | <span style="color: green;">Разрешен к применению в Российской Федерации согласно ТИ (''см. [[СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок. Приложение 1»]]'')</span> |
== Применение == | == Применение == |
Текущая версия на 20:34, 11 июня 2019
Аскорбат кальция (Е302) - пищевая добавка группы антиоксидантов. Аскорбат кальция необходим для многих процессов в организме. Представляет собой порошок, состоящий из мелких кристаллов, окрашенный в светло-желтый или белый цвет
Сегодня аскорбат кальция осваивает рынок не в качестве пищевой добавки, а в качестве БАД (биологически активной добавки) – источника витамина С. По некоторым данным эта форма витамина С более мягко воздействует на слизистую оболочку органов пищеварения и не опасна для здоровья.
Разрешен к применению в Российской Федерации согласно ТИ (см. СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок. Приложение 1»)
Применение
В качестве антиоксиданта, стабилизатора окраски, хлебопекарного улучшителя и витамина С. Основным производителем аскорбата кальция в мире является Китай.
Свойства
Аскорбат кальция стимулирует защитные силы организма, улучшает усвоение железа из пищи, играет важную роль в образовании и поддержании функций соединительных тканей и костей. Ежедневная потребность составляет 70-100 мг, но для беременных, курящих и потребляющих алкоголь выше. Избыток частично выделяется, частично расщепляется до щавелевой кислоты. При постоянной передозировке (больше 1 г ежедневно) продукт распада (щавелевая кислота) может приводить к образованию камней в почках и мочевом пузыре.
Фактически аскорбат кальция – это сочетание витамина С и кальция, который в присутствии первого легче усваивается организмом. Кроме этого, аскорбат кальция Е302 благотворно влияет на состояние сосудов, усвоение многих минералов, регулирует выработку важных гормонов, помогает быстрее справиться с повреждениями кожи, профилактирует заболевания десен и слизистых оболочек рта и глаз, снижает вредное воздействие экологических факторов.