E335
Версия от 14:14, 7 марта 2020; Econav (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''E335''' ('''тартрат натрия''') — химическое соединение, соль натрия и винной кислоты с форму…»)
E335 (тартрат натрия) — химическое соединение, соль натрия и винной кислоты с формулой Na2C4H4O6, растворяется в воде, образует кристаллогидрат, пищевая добавка E335.
Физические свойства
Тартрат натрия образует кристаллогидраты состава Na2C4H4O6•2H2O — бесцветные кристаллы.
Растворяется в воде, не растворяется в этаноле.
Применение
Применяется в качестве эмульгатора и связующего агента в пищевой промышленности при производстве желе, маргарина, а также оболочек для колбас (пищевая добавка E335).