E339(iii): различия между версиями
Econav (обсуждение | вклад) |
Econav (обсуждение | вклад) |
||
Строка 1: | Строка 1: | ||
− | '''E339(iii)''' ('''Фосфат натрия''') (ортофосфат натрия, тринатрийфосфат) — неорганическое соединение, натриевая соль ортофосфорной кислоты с химической формулой | + | '''E339(iii)''' ('''Фосфат натрия''') (ортофосфат натрия, тринатрийфосфат) — неорганическое соединение, натриевая соль ортофосфорной кислоты с химической формулой Na<sub>3</sub>PO<sub>4</sub>. Образует кристаллогидрат состава Na<sub>3</sub>PO<sub>4</sub>·12H<sub>2</sub>O. Входит в Кодекс Алиментариус как пищевая добавка E339(iii), также используется как водоумягчающее средство. |
==Свойства== | ==Свойства== |
Версия 19:41, 16 марта 2020
E339(iii) (Фосфат натрия) (ортофосфат натрия, тринатрийфосфат) — неорганическое соединение, натриевая соль ортофосфорной кислоты с химической формулой Na3PO4. Образует кристаллогидрат состава Na3PO4·12H2O. Входит в Кодекс Алиментариус как пищевая добавка E339(iii), также используется как водоумягчающее средство.
Свойства
Имеет вид белого порошка. Плавится без разложения при температуре 1340 °C, термически устойчивый. Хорошо растворим в воде — 12,1 г / 100 мл. С водой образует кристаллогидрат с общей формулой Na3PO4·12H2O.
Гидролизуется по аниону, создает в растворе сильнощелочную среду. Реагирует в растворе с цинком и алюминием. Вступает в реакции ионного обмена.
Применение
Применяется для уменьшения жесткости воды. При взаимодействии ортофосфата натрия с соединениями кальция и магния происходит реакция ионного обмена, при этом образуется растворимые соли натрия и нерастворимые фосфаты кальция и магния, которые выпадают в осадок.
Использование фосфата натрия в стиральных порошках запрещено или ограничено во многих странах для уменьшения эвтрофикации водоемов.
Зарегистрирован в качестве пищевой добавки E339 (представляет собой смесь различных фосфатов натрия, в том числе и ортофосфата E339iii). Применяется как разрыхлитель для теста (при взаимодействии с пищевой содой) и эмульгатор для плавленого сыра, колбасы, сгущённого молока.
Применяется для обесцвечивания стекла при его плавке.