E503
Версия от 20:59, 24 декабря 2019; Econav (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''E503 (карбонат аммония)''', углекислый аммоний, (NH4)<sub>2</sub>CO<sub>3</sub> — аммониевая соль угольн…»)
E503 (карбонат аммония), углекислый аммоний, (NH4)2CO3 — аммониевая соль угольной кислоты.
Свойства
Бесцветные кристаллы соединения хорошо растворимы в воде. Карбонат аммония очень неустойчив как на воздухе, так и в растворе, так как уже при комнатной температуре выделяет аммиак.
Применение
На процессе разложения, связанном с выделением газов, основано применение карбоната аммония вместо дрожжей в хлебопечении и кондитерской промышленности (пищевая добавка Е503).
Карбонат аммония применяется:
- в лекарственных препаратах (сиропы от кашля, нашатырь и др.);
- в качестве ускорителя ферментации при производстве вина;
- в качестве компонента огнетушащих составов;
- в косметике в качестве красителей;
- в качестве компонента раствора чистки стволов огнестрельного оружия (РЧС).
