E952
E952 (цикламат натрия) — подсластитель, химическое вещество синтетического происхождения, используемое для придания сладкого вкуса. Цикламат натрия в 30—50 раз слаще сахара. Широко используется для подслащивания пищевых продуктов, напитков, лекарственных средств.
Не усваивается организмом и выводится с мочой. Безопасная суточная доза — 10 мг на 1 кг массы тела.
По данным исследований, цикламат натрия повышает риск развития рака мочевого пузыря у крыс, однако эпидемиологические данные не подтверждают аналогичного риска у людей. В составе газированных напитков он имеет обозначение Е952.
Пищевая добавка
Цикламат натрия зарегистрирован как пищевая добавка E952, разрешён более чем в 55 странах (в том числе в странах Европейского союза). Цикламат натрия был запрещён в США в 1969 году, в настоящее время рассматривается вопрос отмены запрета.
Также у некоторых людей в кишечнике имеются бактерии, которые способны перерабатывать цикламат натрия с образованием метаболитов, являющихся условно тератогенными (например, циклогексиламин), поэтому он запрещён для беременных женщин (особенно в первые 2—3 недели беременности).
Сравнительная сладость некоторых веществ
Название | Группа веществ | Относительная сладость |
---|---|---|
Лактоза | Дисахарид | 0,16 |
Глюкоза | Моносахарид | 0,75 |
Сахароза | Дисахарид | 1,00 |
Фруктоза | Моносахарид | 1,75 |
Цикламат натрия | Сульфамат | 26 |
Аспартам | Метиловый эфир дипептида | 250 |
Сахаринат натрия | Сульфокарбимид | 510 |