E106: различия между версиями
Econav (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Флавинмононуклеотид''' — органическое соединение, которое образуется из рибофлавин…») |
Econav (обсуждение | вклад) |
||
Строка 6: | Строка 6: | ||
Данный краситель также используется и для окраски тканей, что безопасно для здоровья. | Данный краситель также используется и для окраски тканей, что безопасно для здоровья. | ||
+ | |||
+ | [[Категория: Пищевые добавки]] | ||
+ | [[Категория: E100-E199]] |
Версия 07:31, 21 мая 2019
Флавинмононуклеотид — органическое соединение, которое образуется из рибофлавина (витамина В2) ферментом рибофлавин киназой и является простетической группой различных оксидоредуктаз, включая NADH-дегидрогеназы.
FMN представляет основную форму, в которой рибофлавин находится в живых клетках и тканях, энергетически это менее выгодное соединение, но более растворимое в воде, чем рибофлавин.
Используется как пищевой краситель (код E101a). Приём такой формы в пищу может вызвать непоправимый вред здоровью, т.к. наш желудочно-кишечный тракт и выделительная система не способны правильно метаболизировать эту форму рибофлавина. Весьма близкое вещество, натриевая соль рибофлавин-5'-фосфата, также зарегистрировано как пищевой краситель (код E106), однако запрещено к применению в России и на Украине.
Данный краситель также используется и для окраски тканей, что безопасно для здоровья.